10 Febrero 2024 – Chocolatería y Confitería -Chef Karen Gaytan

10 de Febrero 2024

Aprenderás a elaborar diversos chocolates, figuras con el método de pre-cristalizado del chocolate, así como también a identificar los ingredientes de calidad, sacar costos y presupuestos.

Horario: 10am a 19:30 hrs

CHEF: KAREN GAITAN

TEMARIO:

Temario:
-introducción a la chocolatería
-Temperado de chocolate por método de tableado.
-Manejo de colorantes liposolubles y técnicas de decoración
-demostración de moldeado utilizando molde de policarbonato.

Aplicaremos las técnicas aprendidas elaborando:

• – Fresas cubiertas con chocolate
– ⁠Enjambres de chocolate con cereal
– ⁠Malvaviscos cubiertos con chocolate
– ⁠Mendiants con frutos secos.

Nota: cada alumno recibirá 1kg de chocolate para trabajar.

Incluye:

• Todo el material para realizar tus chocolates en clase
• Recetario
• Coffe break
• Comida
• Se presta herramienta de trabajo individual
• Mandil y Reconocimiento

💠Estamos a tus órdenes para cualquier otra información de algún otro curso y te dejo todos los cursos que vamos a tener en esta temporada!!! Es un gusto atenderte ❤️❤️❤️

*No es transferible este curso por otro
* No hay devolución de anticipo por ningún motivo